厨艺资料正文

御膳霸王汤

特点：口感细腻，香味独特，营养丰富。

功效：补精髓，壮精骨。美容养颜之功效。

作者：刘昌仑，重庆名厨，擅于将多种原料创新搭配，做精做细。

原料：乌龟1只（重约500克），辽参2只（重约100克），乳鸽1只（重约150克），鹅掌2只（重约100克），鲍贝6只（重约300克），龙骨300克。

调料：沙茶酱100克，盐40克。

汤料包：火腿25克，干贝15克，姜、葱各10克。厨师之家www.chushihome.com

制作：

先将各种主料入沸水中焯透水，依次放入煲中，掺入清水（以刚没过原料为宜），放入汤料包，取沙茶酱用开水溶化放入清水中，调好味，然后用大火烧开，再改文火煲制6个小时，至料烂透，汤色微黄即可。

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