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厨艺精品课

香茄炒松茸

制作方法：

原料：长茄片300克，鲜松茸片120克，皱皮青椒250克。

调料：橄榄油15克，葱油20克，洋葱丝15克，鲜露、辣鲜露各5克，美极鲜味汁4克，鸡汁3克，盐10克。

制作：
1、茄片加盐拌匀，腌制10分钟待其出水，挤干水分备用；鲜松茸片拉油备用。
2、锅入橄榄油、葱油各10克烧至四成热，下入茄片小火煸炒3分钟，待茄肉变色成熟、口感变韧，盛出备用。

3、锅入橄榄油、葱油各5克烧至四成热，下入洋葱丝、皱皮青椒小火煸香，下入鲜松茸片、茄片，加入鲜露、辣鲜露、美极鲜味汁、鸡汁翻匀，淋葱油5克即可出锅。厨师之家www.chushihome.com

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该内容由用户「月寒」发布

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月寒

江苏-南京

本人从事餐饮行业多年，精通各类美食，希望...

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