厨艺资料正文

年年有余（芥梗拌鱿鱼）

原料：鲜鱿鱼300克，芥梗150克。

调料：蒜蓉0.1克，辣酱0.1克，味精1克，糖0.1克，米醋0.1克
制作：1、将鲜鱿鱼洗净，用刀切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，将切好的鱿鱼丝放入沸水中大火汆1分钟取出，放凉备用;芥梗切成长4厘米的段。2、芥梗、鱿鱼用蒜蓉、辣酱、味精、糖、米醋搅拌均匀即可放入盘中。
特点：口味香辣、质感脆爽。

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