厨艺资料正文

碧绿爽口翡翠

原料：莴笋400克,玉米粒20克,地环(又称甘露、地蒌)10克。

调料：盐1克，味精2克，糖0.1克，花椒油2克。
制作：1、将莴笋去皮,洗净后切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水大火汆1分钟，取出放凉。2、将玉米粒放入沸水中大火汆1分钟至透,取出放凉。3、将地环放入盆中，加入莴笋、玉米粒加入盐、味精、糖、花椒油拌均匀即可。
特点：口味咸鲜，清脆爽口。

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