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香酥龙须

制作/武汉喻思恩

原料：大蒜根300克，青红椒末各10克，洋葱末5克，鸡蛋1个。

调料：生粉50克，面粉75克，色拉油500克，泡打粉5克，盐10克，味精5克。

制作：1、大蒜根洗净备用。2、用生粉、面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、味精加水调成糊，把洗净的大蒜根粘上糊，入四成热的油中炸至金黄色捞出。3、锅留底油，烧至五成热，下青红椒末、洋葱末，炒至出香，下炸好的大蒜根，翻炒均匀装盘即可。

特点：口感酥脆，蒜香味浓。厨师之家www.chushihome.com

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