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飘香黄金蹄

原料：猪前蹄750克，茶树菇50克，各种香料100克，油菜心8颗，红曲米30克，干辣椒20克，花椒5克。

制法：
1.猪蹄去毛洗净后，除血水。
2.将猪蹄放入调好的卤水中，卤至熟时起锅定碗，垫上茶树菇，调入味汁，上茏蒸2小时取出。
3.油菜心飞水，摆在盘边，把蒸好的蹄花扣在中间，炸上干辣椒花椒即成。
特点：香辣粑糯、色泽红亮，老少咸宜。

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