台湾罐牛肉

原料：牛腩 500克，土豆块、胡萝卜块各50克，洋葱100克，法式长棍面包1个。
调料：色拉油500克，白兰地50克，番茄酱75克，黄牌辣酱油（也可用其它辣酱油代替）25克，糖100克，盐10克，鸡精15克，黄油50克，香菜末50克，葱、姜少许。
制作：1、牛腩洗净改刀成5厘米见方的块，将牛腩先飞水去血汁，捞出控水。另起锅放入牛腩块、葱段、姜片、1千克冷水，大火加热至水沸腾，再转小火，加 盖，煲制40分钟至酥烂。2、土豆改为滚刀块，入六成热的油锅中炸至表皮起硬。胡萝卜块飞水备用。3、锅中入少许油，放入洋葱丝煸香，下番茄酱、辣酱油煸 炒，再放入牛腩块、土豆块、胡萝卜块大火烧开，加入盐、鸡精调味，小火煮制20分钟收汁。4、起锅前，放入白兰地酒，即可装罐。5、将法式面包切片，黄油 化开，加入香菜末调匀，均匀地刷在面包片上，放入180℃烤箱中烤5分钟，放入罐状盛器旁与牛肉一起上席。 厨师之家www.chushihome.com
特点：牛肉软糯鲜香，面包香酥可口，一菜多吃，是一道西餐中做的佳肴。

小贴士：一般中餐罐装菜品多配面饼或者小馒头随主菜一起上席，但是此菜将面包刷黄油烤制后跟菜上席，可直食面包、配菜食用，也可沾菜汤食用。一菜三吃，提高了档次，其它菜肴也可变通效仿