厨艺资料正文

观音苋炒鸭血

观音苋:
又称血皮菜、血匹菜、紫背天葵。观音苋以植株先端嫩茎为主食部位，其凉拌热炒均可，含有丰富的铁、钙和维生素。常食观音苋还可以减肥轻身，促进排毒防止便秘。
原料：观音苋250克，鸭血200克。

调料：干辣椒段5克，花椒3克，猪油25克，盐5克，味精3克，白糖1克，色拉油500克。
制作：1、鸭血切长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；锅置中火，放色拉油烧至四成热时，放鸭血小火滑10秒，捞出控油。2、锅置旺火，放猪油烧至四成热时，放辣椒段、花椒炝出香味，拣出辣椒段、花椒后倒入观音苋猛火急炒20秒，放入鸭血、盐、味精、白糖调味，出锅即可。厨师之家www.chushihome.com
特点：香味浓郁，鸭血鲜嫩。

热门精品厨艺教程推荐：卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

该内容由用户「aaabbb」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。