厨艺资料正文

鸡汁干贝冬瓜

原料：冬瓜1500克、干贝茸5克、清汤200克、浓汁300克、干虾10克

料头：姜、葱
调料：盐5克
制作：1。将冬瓜切成3厘米见方块，两面打十字花刀。
2．将冬瓜用姜、葱、干虾、浓汁蒸透沥净汤汁、摆盘造型。

3．用鸡油煸一下加清汤小火烧开、加精盐、打琉璃芡，加干贝茸搅匀，浇到冬瓜上即可。

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