厨艺资料正文

魏国兔兔香

原料  鲜兔肉500克。
调料  葱10克，色拉油3千克（实耗50克），辣妹子辣酱、孜然粉、料酒各10克，香油、秘制飘香粉、姜、蒜米、味精各5克。
制作 1.将鲜兔肉切片，放葱、姜、料酒各10克，腌制30分钟，2.将腌制好的兔肉用竹签穿好待用。3.锅内放入色拉油3千克，油温烧至七成热下入兔肉串，炸至金黄色捞出。4.锅内留底油放辣妹子辣酱、蒜米、味精，孜然粉、秘制飘香粉炒香，下入炸好的兔肉串翻炒均匀，淋上香油即可。
特点  外酥内嫩，香辣可口。
制作关键  炸兔肉串时，火候必须掌握好。厨师之家www.chushihome.com

秘制飘香粉配方咖喱粉、盐、火局鸡粉各20克，鲜味王、猪肉香精各10克。

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该内容由用户「张小珊」发布

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