厨艺资料正文

玫瑰小百合

原料：兰州产真空包装的鲜百合200克，食用玫瑰1朵，猕猴桃1只。

调料：橙汁30克。
制作：1、将鲜百合去黑边，入虾眼水（即将开未开的水）中汆5秒钟捞出，入清水中过凉。2、将食用玫瑰用剪刀修成片，消毒待用。3、猕猴桃去皮切0.5厘米厚的片。将以上三种加工好的原料按照图中所示装盘，均匀浇上橙汁即可。
特点：玫瑰色泽鲜艳，百合脆甜。

上海/姚志聪

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