雪梨佛手瓜煲唐排

材料：

主料：

唐排500克，雪梨3只，佛手瓜2只。

配料：

蜜枣3粒，老鸡300克，陈皮、胡椒、姜适量，山泉水2000克。

调料：

盐4克，料酒适量。

制作：

1、将唐排切小块、洗干净；雪梨去心，切小件；佛手瓜去心，切小件；老鸡切小件，洗净；蜜枣、陈皮、胡椒、姜洗净待用。

2、用锅烧水，待水沸时，放入唐排、老鸡煮干净血水，捞出洗净待用。

3、取煲一个，放入唐排、老鸡，再加入山泉水、料酒，煲2小时后加入雪梨、佛手瓜、蜜枣、陈皮、胡椒、姜，再煲1小时，调入盐即可。 厨师之家www.chushihome.com

提示：

雪梨要去心，不用去皮，煲的时间不宜过长，否则汤质会变酸性。

营养价值：

雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养成分，具有生津润燥、润肺凉心、清热化痰、养血生肌等功效。佛手瓜含蛋白质、脂肪、纤维素、碳 水化合物、维生素C、核黄素以及钙、磷、铁等物质，具有理气和中、疏肝止咳的作用。唐排即排骨，富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养物质，具 有滋阴壮阳、益精补血的功效。此汤营养全面丰富，可滋阴润肺，常食可以增强人体抵抗疾病的能力。 厨师之家www.chushihome.com