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厨艺精品课

白辣椒炒腊牛肉

材料：

味型：腊香咸辣味

主料：

腊牛肉150克

辅料：

蒜苗100克（马耳朵型）

调料：

白辣椒10克、干红辣椒10克、姜片10克、大蒜片10克、料酒4克、味精2克。

制作：

1、干腊牛肉先用水煮至微微变软；

2、取出待凉切薄片待用；

3、净锅上火，入油，姜片爆香，下牛肉煸炒，加入适量水，用水量以没过牛肉为宜，大火煮开至汤汁略干，再放切好的辣椒，大蒜，继续翻炒出香味，起锅调入味精即可。厨师之家www.chushihome.com

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