厨艺资料正文

香辣鸡翅中

材料：

原料：

鸡翅中12个、干红辣椒100克

调料：

盐7克、鸡粉6克、花雕酒6克、美极鲜辣汁5克、葱姜香菜各5克、色拉油1500克约耗100克、吉士粉10克

制作：

鸡翅中解冻后在里面改斜一字刀连改三刀，放入水中冲净血水捞出，加入盐7克、鸡粉6克、花雕酒6克、美极鲜辣汁5克、葱姜香菜各5克、吉士粉10克，腌制6个小时后备用，放入4层热的油锅中浸炸成熟，捞出放入干红辣椒丝一起煸香即可。

特色：

色泽金黄，香辣可口。厨师之家www.chushihome.com

出品人：赵纪赢

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