厨艺资料正文

沁州小米脆泡饭

原料：

沁州小米，虾仁，青蛤肉，松茸粒，芥兰片，鱼汤，浓汤，盐。

制法：

1、小米洗净，蒸熟，入烤箱烤至金黄待用；

2、虾仁、青蛤肉、芥兰片分别焯水，松茸粒炸至金黄色，待用；

3、将烤制好的小米放入盅内，放入制好的虾仁、青蛤肉、芥兰片、松茸粒；

4、将浓汤、鱼汤加盐烧沸，倒入小米盅内即可。

点评：

香脆可口，营养丰富，鱼汤鲜浓。

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