厨艺资料正文

焦糖东坡一口包

原料：

生肉包的酵母皮，猪五花肉，白糖，上汤，豉油，冰片糖，花雕酒，盐，老抽。

制法：

1、将五花肉切小块，加上汤、豉油、冰片糖、花雕酒、盐、老抽、白糖拌匀，隔水蒸熟成东坡肉；

2、将东坡肉连汁一起包入酵母皮中，上笼蒸熟，成东坡一口包；

3、将白糖、酱入锅以慢火煮成焦糖；

4、将东坡一口包入油煎香，装盘，淋入焦糖汁即可。

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