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厨艺精品课

川味小炒肉

材料：

主料：

黄牛腿肉

辅料：

小青椒节、美人椒节、芹菜节、小米椒节

调料：

蚝油、老抽、干生粉、味精、酱油、辣椒酱

做法：

1、把黄牛腿肉切成小片，纳盆后加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。

2、锅里放菜油烧热，下小青椒节、美人椒节、芹菜节和小米椒节炒香后，才放入牛肉片一起翻炒，其间调入味精、酱油和辣椒酱。待肉熟起锅装盘时，撒些香菜碎即成。

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