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厨艺精品课

凉拌薇菜

材料：

味型：蒜泥味

主料：薇菜100克。

辅料：芦笋10克。

调料：葱油10克、蒜10克、味精5克、小米辣2克。

制作：

1、将薇菜用热水发胀，用剪刀剪成小段，冲水除去苦味，下锅煮熟，小米辣切成薄片；

2、笋去皮，切成厚片，加入薇菜、芦笋调味装盘，再撒小米辣。

提示：

薇菜没有发胀，口感不脆嫩。

特点：

脆嫩无比，蒜香爽口，老少皆宜。

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