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厨艺精品课

松茸焗豆花

材料：

味型：咸鲜味

主料：

肉脂豆腐1盒。

辅料：

松茸5克、盐焗鸡肉沫15克、咸蛋黄20克。

调料：

盐3克、山珍精（鲜香）各5克、糖2克、色拉油20克、鸡汤100克。

制作：

1、松茸、盐局鸡肉切成粒待用；

2、制锅下油，下咸蛋黄炒至翻沙下松茸、盐局鸡肉粒、豆腐粒、鸡汤色芡起锅装盘。

提示：

鸡汤太多，基础咸味过重。

特点：

松茸味浓，鲜香可口。厨师之家www.chushihome.com

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