厨艺资料正文

红红火火（剁椒粉丝蒸大虾）

材料：

原料：

九节虾10只，粉丝150克，姜末、蒜末各少许。

调料：

剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤各适量。

做法：

1、虾洗净，去头去虾枪，开背，加入盐、料酒拌匀后腌制10分钟。

2、粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。

3、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾。

4、锅中放油，下入姜米、蒜末、剁椒炒出香味，再放入少许高汤调制好，倒在虾上，入蒸柜大火蒸4分钟即可取出。

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