年年有余

材料：

主料：

鲤鱼900克

辅料：

猪肉（肥瘦）150克，白萝卜150克

调料：

大葱15克，姜10克，料酒15克，盐5克，胡椒粉3克，淀粉（玉米）5克

做法：

1.猪肉洗净剁细，拌入调味料（酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙）调匀；

2.鲤鱼洗净擦干水分，加调料（酒1大匙、酱油1大匙）腌10分钟；

3.将肉馅塞入鱼腹内，以3大匙油将鱼两面煎黄盛出；

4.另用2大匙油爆香葱、姜后捞出，放入切块的白萝卜及调味料（酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3.糖1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1/2大匙，清水3杯）； 厨师之家www.chushihome.com

5.烧开后放入鲤鱼，改小火熬1小时，待汤汁稍干时勾芡盛出，撒上葱花即可。