明太鱼葫芦面

材料：

食材：

西葫芦200克，水芹菜100克，小西红柿50克

调料：

粥片2片，明太鱼粉少许，橄榄油10克，海盐少许，辣酱少许

做法：

1、将水芹菜洗净汆水备用，小西红柿用开水烫去表皮。

2、将橄榄油滴在小西红柿上，然后放入烤箱以80摄氏度烤制2小时。

3、西葫芦切成长条，然后放在不粘锅上炒软，以盐调味。

4、将辣酱涂在盘上，然后依次放上西葫芦与水芹菜。

5、把明太鱼粉撒在4上再配以2。 厨师之家www.chushihome.com

6、上桌时配以粥片即可。

备注：

1、明太鱼粉：把辣明太鱼放入风干机风干后打碎即可。

2、粥片：把粥涂抹在胶片上，放入风干机风干即可。

创意：

如果单单是水芹菜和西葫芦，这道菜的味道不免会太单薄，所以我们想到用明太鱼的咸鲜去除蔬菜的生味，提出本质的清甜味。