鸡块排骨烩年糕

材料：

原料：

排骨500克，仔公鸡连骨剁块400克，水发干豆角300克，年糕适量。

辅料：

姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。

做法：

1、排骨、仔公鸡肉块等冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨、鸡肉。

4、继续小火煸炒，直至排骨、鸡肉等上色且里面油脂部分煸炒出。 厨师之家www.chushihome.com

5、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上五十分钟。

7、加入水发干豆角和油炸年糕，盖上盖，再炖上十分钟。

8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。