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大马站煲

原料：

嫩豆腐，火腩，韭菜段，虾皮，蒜蓉，淀粉，盐。

制法：

1、将嫩豆腐切件，入八成热油炸至金黄待用；

2、锅入油烧热，下蒜蓉爆香，放入豆腐、火腩、虾皮，加盐调味，焖煮至熟，勾芡，放入热煲内，撒韭菜段，以猛火滚煮上桌即可。

点评：

一道有历史有故事的菜品，做法简单，火候和调味都是关键。

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