原料：
上好牛排肉500克。
辅料：
白兰地雪梨300克。
小料：
葱段15克、姜片15克。
调料：
鸡粉5克、老抽适量、黄酒10克、红酒20克、砂糖10克、黑椒碎20克（蘸食）。
1、将牛排飞水后切块待用；
2、煸香小料，加入调料和水后，放入牛肉焖烧至口感软糯；
3、取出装盆后，把锅内汤汁收浓，淋在牛排上，旁边撒上黑椒碎，用白兰地雪梨搭配食用即可。 厨师之家www.chushihome.com
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