厨艺资料正文

柠味杏仁鳕鱼排水果色拉

材料：

原料：

深海鳕鱼200克，美国杏仁片100克，水果50克。

辅料：

料酒1克，盐2克，胡椒粉0.5克，味粉1克，生粉3克，鸡蛋黄1只。

做法：

1、把鳕鱼去麟，切成厚片，放葱姜、料酒、盐、胡椒粉、味粉、生粉、鸡蛋，一起腌制。

2、把腌制好的鳕鱼裹上杏仁片，锅中倒入油，油温60度，把鳕鱼放入过中炸之金黄色，出锅装盘，淋上青柠汁，配上水果色拉，即可。

青柠汁：

纯净水1瓶1000克，冰糖250克，盐0.5克，白醋500克，柠檬一个切片，黄栀子水，100克。厨师之家www.chushihome.com

出品人：郭先锋

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