厨艺资料正文

麻仁香酥鸭

材料：

主料：

水鸭1只（1.5千克）。

配料：

卤水3千克，土豆0100克，肥膘50克，鸡蛋5枚，面粉100克，生粉50克，薄饼10张，黄瓜100克，大蒜100克。

做法：

1、水鸭卤烂，折骨。

2、加入土豆丝、肥膘丝、鸡蛋、面粉、五香粉、盐搅拌均匀，制成胚。

3、鸡蛋清打成蛋清糊，抹在鸭胚上，撒芝麻。

4、下锅炸成金黄，切成条，配上酱和黄瓜、葱上桌。

出品人：罗林

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