厨艺资料正文

船家酥鲫鱼

材料：

原料：

鲫鱼、排骨、藕、白菜

调料：

姜、冰糖、醋、生抽

制作：

1、鲫鱼去鳞去内脏；排骨剁块；鲜藕去皮。

2、白菜叶过水，用手卷成卷备用。

3、鲫鱼肚中填入肉馅，入八成热油炸至发干。

4、把炸好的鲫鱼、切好藕段、排骨、白菜卷放入高压锅内。

5、用冰箱、糖、生抽、醋、姜调汁入高压锅中，上火压20分钟即可。

注意事项：

1、鲫鱼不要炸太干，微干即可。厨师之家www.chushihome.com

2、汤汁不能太重，否则颜色口味重了。

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