厨艺资料正文

干豇豆拌鸡杂

材料：

主料：

鸡杂

辅料：

白卤水、干豇豆、香葱、熟芝麻

调料：

盐、味精、鸡粉、红油、花椒油

做法：

1、把鸡杂治净后，放白卤水锅里卤熟，捞出来晾冷后，改刀待用。另用热水把干豇豆涨发好，再放进加有盐和味精的鲜汤锅里煨入味，捞出来晾冷后，切成节备用。

2、把鸡杂、干豇豆节和香葱节一起纳盆，加入盐、味精、鸡粉、红油和花椒油拌匀并装盘，最后撒入葱花和熟芝麻便好。

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