主料：
带骨切片牛小腿2片。
辅料：
土豆50克，胡萝卜50克，干葱头4只，迷迭香1支，面粉少许。
调料：
番茄膏25克，黑胡椒汁10克，清汤2000克，红酒30克，橄榄油25克，盐少许，黑胡椒粉少许。
1、牛小腿两面拍上干面粉，在平底锅中将两面煎至微微金黄色。
2、在炖锅中用橄榄油炒香番茄膏，加入清汤，调味后放入牛小腿肉和迷迭香，煮开，加盖，将炖锅放入烤箱约150°焖炖。 厨师之家www.chushihome.com
3、胡萝卜和土豆切2厘米见方的小块，在煎过牛小腿肉的平底锅中炒香干葱头，加入胡萝卜略炒，喷入红酒烧开，然后所有东西倒入炖牛小腿的锅中一起焖炖。
4、焖炖约1小时候后，加入土豆块，再继续炖至土豆和牛小腿肉酥软即可。
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