孜然竹香口外鸡

材料：

原料：

净鸡腿500克，青椒、红椒、洋葱各15克。

调料：

盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒各5克，鸡蛋液60克，淀粉、孜然粉各30克，色拉油l500克，葱花10克。

制作：

1、鸡腿去骨，肉切长4厘米、宽0.5厘米、厚0.3厘米的条，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋液、淀粉腌渍15分钟。

2、锅放色拉油，烧至四成热时下鸡条小火浸炸4分钟，捞出控油。

3、青椒、红椒、洋葱切宽0.2厘米的圈，入烧至七成热的15克色拉油中大火煸炒1分钟，取出装入容器底。 厨师之家www.chushihome.com

4、干锅烧至七成热，放孜然粉小火炒香，放炸好的鸡条小火翻炒2分钟，出锅装入容器中，撒葱花即可。

特点：

孜然味浓郁，外脆内嫩。

出品人：丁海涛