厨艺资料正文

鸡汤豆花

做法：

1、把黄豆用清水泡2 小时，用机器打成豆浆，倒入锅里烧开，等到淋入石膏水点制成豆花后，关火待用。

2、把老母鸡治净并斩成块，下沸水锅汆水后，捞入另一口锅，加姜块、葱节、鸡油和清水，小火炖2 小时，调入盐和鸡粉，起锅将鸡汤倒入汤煲内，舀入豆花，撒上泡好的枸杞便可上桌。

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