厨艺资料正文

奇趣鱿鱼圈

制法：

1、选用冰鲜鱿鱼洗净，放入加有红曲米、姜葱和白酒的水锅中煮至上色。

2、把上好色的鱿鱼放入调好的卤水锅中卤制入味，然后取出切成鱿鱼圈，摆盘即可。

注：

卤水的比例为鲜小米辣500克、生抽500毫升、水3500毫升、鸡精50克、鲜露100毫升、香菜100克、二荆条辣椒250克、香油150毫升。

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