厨艺资料正文

花葵迷你参

做法：

1、把涨发好的南美参切成粗条，放到加有味精、盐、鸡精、胡椒面、鸡汁和鸡油的汤锅里，小火煨至海参条入味时，捞出来待用。

2、把秋葵顺长一切为二，投入开水锅里快速汆水后，捞入七成热的油锅炸干了待用。

3、往锅里注油烧热，先下猪五花肉丁炒香，再把鲍鱼菇粒、姜米、蒜米和小米辣末放进去炒匀。在炒制过程中，还要调入用辣鲜露和鲜露调成的酱料。等到掺入少许鲜汤烧开后，加海参条和秋葵烧至入味，最后把汤汁收干即成菜。

注：

一定要把海参煨透并收干汤汁，否则吃起来不香。厨师之家www.chushihome.com

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