厨艺资料正文

顺兴格格肉

原料：

主辅料：

猪颈肉200克、干辣椒节100克、花椒、姜片、蒜片各10克

调料：

葱花、盐、姜葱汁、料酒、鸡粉、味精、湿淀粉、香油、花椒油、煳辣油、色拉油各适量

制法：

1、把猪颈肉切成丁，纳盆先加盐、姜葱汁、料酒和湿淀粉，拌匀了腌味待用。

2、净锅放色拉油烧至五成热，下猪肉丁炸熟后，倒出来沥油。

3、锅里放煳辣油烧热，投入姜片、蒜片和花椒先炝香，再放入猪肉丁和干辣椒节翻炒，其间加味精、鸡粉、香油和花椒油，出锅装盘撒入葱花便好。厨师之家www.chushihome.com

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