美国加州核桃酥

材料：

原料：

（油心）低筋面粉100g、猪油60g、（油皮）高筋面粉100g、猪油30g、可可粉30g、水45g

馅料：

美国加州核桃100g、白糖30g、面粉30g、猪油少许，拌匀备用

做法：

1、将高筋面粉过箩加入猪油、可可粉、水和成面团备用，低筋面粉过箩和猪油和成油心。

2、核桃仁和面粉分别用烤箱烤熟，将桃仁掰碎加入白糖、面粉，用少许猪油揉和。

3、用面皮包住油心在案板上擀成薄片然后折成三折，在擀薄，从上向下卷起成卷，接着用手将卷按扁，揪成大小一样的剂子。 厨师之家www.chushihome.com

4、揪好的面剂按扁包入核桃馅成圆形，用核桃夹子夹出核桃的纹路，放入方太烤箱，上下火180度烤10分钟即可。

小贴士：

核桃中含有的单不饱和脂肪酸+多不饱和脂肪酸都是不饱和脂肪酸，在饮食中，用含有不饱和脂肪酸的食物代替含有饱和脂肪酸的食物，有助于维持血液中的正常胆固醇水平。