厨艺资料正文

韭菜石榴鸡

材料：

主料：

鸡肉，韭菜，菌菇，蛋清。

调料：

盐，白糖，鸡精，生粉，色拉油。

制法：

1、韭菜用沸水烫熟，过冷水备用；

2、将蛋清打散，撇去浮沫，用不粘锅煎成蛋饼；

3、菌菇切粒，鸡肉切丁，一起滑炒至熟，加盐、鸡精、白糖调味，制成馅料备用；

4、用蛋饼把馅料包好，用韭菜扎口，入蒸箱蒸5分钟，取出装盘，淋玻璃芡汁即可。

招牌原因：

“视觉系”菜品，菌菇与鸡肉是经典组合，干净清新的颜色和造型能勾起食欲。厨师之家www.chushihome.com

出品人：肖日泉顾健平

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