厨艺资料正文

乡村血丸子

材料：

主料：猪五花肉

辅料：卤水豆腐粒、鲜猪血、

调料：盐、鸡精、花椒粉、淀粉

做法：

1、把猪五花肉切成碎粒，纳盆加入卤水豆腐粒、鲜猪血、盐、鸡精、花椒粉和淀粉搅匀上劲，并制成团。

2、点燃柏树枝，将肉团熏至表面黝黑且有烟熏味时，取出来放阴凉通风处，风干后入笼蒸熟（或放清水锅煮熟），捞出来切成厚片，装盘即成。

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