白灼黄秋葵

原料：黄秋葵400克。

调料：味精15克，鸡粉15克，鱼露10克，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，红椒丝5克，美极鲜10克。
制作：1、将黄秋葵去掉头，顺长一剖为二，放入沸水中大火汆2分钟至透，倒出后装盘备用。2、将味精、鸡粉、鱼露、糖、胡椒粉、香油、美极鲜调成味汁，倒在黄秋葵上，撒上红椒丝上桌，食前调拌即可。
特点：黄秋葵鲜嫩，味汁鲜美。

制作/梁永侠

黄秋葵

    概述：俗称秋葵、羊角豆，为锦葵科属一年生草本植物，原产非洲。黄秋葵以嫩果为食，可用于凉拌、清炒或做汤，也可以用来制作罐头和速冻食品。 厨师之家www.chushihome.com
    营养成分及保健作用：黄秋葵的嫩果每100克可提供150千焦的热量，且含有丰富的钾、钙、磷等矿物质，具有保肝强肾、补虚强体之功效。