厨艺资料正文

人仙菜色拉

原料：人仙菜300克，芒果50克。

调料：卡夫奇妙酱100克。
制作：1、将人仙菜切成1厘米的段；芒果分别切成1厘米见方的小丁备用。2、锅内放水，大火烧开后放入人仙菜大火汆1分钟，取出后用凉水过凉。3、将人仙菜和芒果丁用90克卡夫奇妙酱拌匀，然后将剩余的卡夫奇妙酱放入裱花袋中，在拌好的菜上拉上鱼网纹即可。
特点：制作简单，口味酸中带甜。

制作/梁永侠

人仙菜

概述：人仙菜又名十枝苋，俗称绿苋菜、细苋、白苋等。人仙菜的嫩苗或嫩茎叶均可供食，烹调时先要汆水，然后再加入盐、油等调味品调味，也可采用炒食、做汤、做火锅料、腌渍成咸菜等技法烹调。厨师之家www.chushihome.com
营养成分及保健作用：人仙菜含有丰富的维生素，其中钙含量为菠菜的3倍。人仙菜味甘，性凉。

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