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奶汤鱼腩

原料：鱼肚腩肉500克。

调料：色拉油25克，盐6克，味精2.5克，料酒15克，奶汤750克，胡椒粉3克，姜块、葱结各25克，姜片10克。
制法：1、将鱼腩去鳞洗净。 2、鱼腩抹料酒、盐,放姜块、葱结上笼旺火蒸6分钟至七成熟，取出后拣出葱结、姜块。3、锅放底油烧至六成热，下姜片煸香，再下入奶汤、盐、味精烧开，放入鱼腩中火煮5分钟至,撒胡椒粉出锅即成。
特点：汤色浓白，滑嫩味鲜。

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