厨艺资料正文

鹅肝剁椒蒸茄瓜

原料：鹅肥肝80克，茄瓜300克。

调料：盐10克，贺盛味精15克，白糖8克，蒜蓉20克，红椒100克，辣椒油20克，胡椒粉、葱花各3克，色拉油500克。
制作：1、红椒切丁，加盐、味精腌制成剁椒。2、鹅肥肝切1厘米见方的丁，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。3、锅入色拉油，烧至五成热时入鹅肥肝小火滑0.5分钟，捞出控油，加味精、盐拌匀，整齐地摆在盘中。4、锅内留油15克，烧至七成热时放入剁椒、蒜蓉小火炒香，加鹅肥肝、胡椒粉、白糖拌匀，出锅放在茄瓜上面，入蒸笼中大火蒸6分钟取出，撒上葱花，浇烧至八成热的辣椒油即可。厨师之家www.chushihome.com
特点：色彩诱人,香辣适口。

热门精品厨艺教程推荐：正宗口水鸡配方川味凉菜红油酱香鸡卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

该内容由用户「心有灵犀」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。