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厨艺精品课

啫啫滑鸡煲

主料：光鸡400克

辅料：洋葱30克、湿冬菇30克、辣椒30克

调料：姜件10克、葱段15克、炸蒜子20克、绍酒15克、煲仔酱50克、干淀粉20克、食用油15克

制作：

先调味，鸡块中加入煲仔酱。

把锅煲烧热，放入食用油，然后放入姜件、蒜子、辣椒洋葱炒香，然后放入鸡块，冬菇（这之间操作的时候要用猛火）加上盖子煮五分钟，放入葱段即成。

特点：鸡肉嫩滑，酱香味浓。厨师之家www.chushihome.com

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