厨艺资料正文

杞红鲜奶山药

主料：山药250克，鲜牛奶100克，枸杞6克，椰浆50克。

    调料：白糖50克，蜂蜜10克。
    制法：山药整只上笼蒸30分钟，取出去皮切成条状，置于冷开水中浸泡待用；锅内加鲜奶、椰浆、白糖、蜂蜜、清水，用小火熬至白糖溶解，加入构杞，倒入盆中即成鲜奶汁，将山药条放入鲜奶汁中浸泡30分钟即成。
    特点：色白汁浓，奶香四溢。

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