厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示

厨艺资料正文
厨艺精品课

冰镇三色拉皮

菠菜汁+胡萝卜汁+黑米汁+木薯粉

原料 木薯粉500克,菠菜汁、胡萝卜汁、黑米汁各300克。
调料 盐8克,味精、白糖、辣椒、葱末、蒜末各10克,陈醋、调料油各15克,香油1克,面碱、白矾各5克。
制作 1、木薯粉加面碱、白矾、5克盐调匀,分成三等份,分别跟菠菜汁、胡萝卜汁、黑米汁调匀成面浆。2、将三种面浆分别放入锅内,放入清水烧至八分开,用粉旋子制成几张粉皮,晾凉后切长10-12厘米、宽1厘米的条,装入盘中。3、3克盐、味精、白糖、辣椒、葱末、蒜末、陈醋、香油、调料油调匀成味汁,跟制好的拉皮上桌拌食。 厨师之家www.chushihome.com
特点 清凉爽口,口感细腻爽滑。
试制点评 此菜创意挺好,但给人感觉不丰富,再加点辅料,如黄瓜、紫芥蓝,效果会更好。

该内容由用户「ldh8012」发布
本站仅提供网络存储空间,版权归原作者所有,如有侵权或内容有误请及时与我们联系,以便可以立即删除或修正;
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性,请谨慎甄别使用;
本站为该资料建立有专属讨论区,寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流,希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

分享人

厨师之家建议您这样学习:

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会,欢迎在此交流:
猜你喜欢