厨艺资料正文

清炒兰段桃仁

原料：芥兰段200克，熟核桃仁100克。

调料：盐5克，食粉2克，味精3克，白糖2克，鲜汤15克，生粉5克，色拉油15克。
做法：1、锅加水、食粉、白糖烧沸后入芥兰段汆水，另起锅加水、盐、味精、白糖，下芥兰段及核桃仁汆过。2、净锅上火，加少许油倒入芥兰段、核桃仁，大火翻炒均匀，加鲜汤勾芡出锅装盘，即可食用。
特点：色泽分明、清淡爽口。

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