厨艺资料正文

口口香

原料：奶皮子2张约300克。

调料：草莓酱1瓶，黑芝麻200克，白芝麻200克，面包糠300克，鸡蛋3个，色拉油1000克。
制作：1、将奶皮子裁成1.5厘米宽、3厘米长的条（约10条），中间夹上草莓酱，拖蛋液、拍上面包糠，一半粘上黑芝麻，一半粘上白芝麻备用。2、锅放油烧至五成热，将奶皮下入油中小火炸约5分钟捞出，沥油装盘。
特点：黑白分明，口味甘甜，奶皮子是蒙古特有的原料，但与草莓酱、黑白芝麻的结合比较少见，为女士喜爱的佳肴。月售300份。
制作关键：奶皮中的草莓酱不要过多，以免炸制时受热漏出皮外，影响效果。厨师之家www.chushihome.com

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