厨艺资料正文

酥炸怀菊

材料：

主料：干怀菊花

调料：盐、脆炸粉、椒盐

做法：

1、干怀菊花用水稍加浸泡便捞出来攥干水。

2、纳盆加少许的盐拌味后，拍上脆炸粉再下入油锅，炸至酥脆便捞出来装盘，撒适量椒盐即成。

特色：

菊花原产我国，是观赏和药用花卉，安徽的“亳菊”、“滁菊”，浙江的“杭菊”，四川的“川菊”和河南焦作的“怀菊”，虽说都是我国菊花家族中的名品，但怀菊的药用价值更高。怀菊具有养肝明目、疏风解表、清热解毒等功效。厨师之家www.chushihome.com

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