厨艺资料正文

豆花牛腩

材料：

主料：

牛腩、泹水豆花

辅料：

芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱

调料：

辣鲜露、鸡精、味精

做法：

1、把牛腩切成块，投入沸水锅汆一水并冲洗净，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水锅，待小火煨至软熟时，拣出牛腩并滤取汤汁待用。

2、把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和泹水豆花的同时，放辣鲜露、鸡精和味精调味，稍煮便出锅盛容器内，最后撒上香菜节便好。厨师之家www.chushihome.com

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