厨艺资料正文

清波鹅片

材料：

主料：子鹅肉

辅料：鲜笋片

制作：

此菜选用新鲜子鹅，煮熟去骨后经过压制切片，摆放在放有鲜竹笋的凹盘里，再调椒麻味汁淋在鹅片上加以点缀即成。

味型：

复合椒麻味

特点：

此菜椒麻味浓，鹅片鲜嫩，是一道老少皆宜的菜品。

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